<var id="27612"></var><strong id="27612"></strong>
<legend id="27612"><li id="27612"></li></legend>

    <legend id="27612"></legend>

  • <optgroup id="27612"><li id="27612"></li></optgroup><span id="27612"><video id="27612"><b id="27612"></b></video></span>
    ad

    香精香料是指本身帶有芳香氣味的物質。大部分的糕點和餅干都可以使用香料和香精,用以改善或增強香氣和香味,這些香精和香料被稱為賦香劑或加香劑。香料按不同的來源可以分為天然香料和人造香料。天然香料又包括動物性和植物性香料,食品生產中主要使用植物性香料。人造香料是由石油化工產品、煤焦油產品等原料經合成反應所得到的化合物。香精是由數種或數十種香料經稀釋劑調和而成的復合香料。嚴格意義上講,香料一般指用來作香精成分的原料,很少直接用于食品。香精則是直接用于增加食品風味的重要原料。 食品的調香是一個復雜的工程,不僅僅是簡單的幾種香精的復合,更涉及到該香精能否與食品底料相互融合,能否耐酸,能否耐熱,在產品殺菌、保藏等過程中能否保持穩定等諸多因素。而且由于各家香精的香料來源、純度等各不相同,所以,即使同一種香精,其在同一產品中的用量也差別巨大,在使用時應加以注意。一般而言,就液體食品來說,各種香精的總用量不應超過0.1%,以<0.05%為宜,但對于固體產品,其用量則基本在0.1%左右。 在食品中香精、香料起到了引起食欲、促進食欲的作用,因而是食品中不可缺少的一部分。好的香精、香料對產品起到畫龍點睛的作用,清新自然正是食品行業使用香精、香料所期望達到的目的,而各種香精巧妙的搭配,可以使食品產品錦上添花。 香精香料在糕點、餅干的配方中較為常見,除少數品種外,幾乎每個品種都要添加香精或香料。在糕點、餅干中使用香精或香料的最主要目的是為了賦予產品獨特的香味,提高產品的風味。因此,可以根據不同的糕點、餅干品種,選擇不同的香精或香料,使產品具有不同的香味。例如,奶油克力架餅干添加奶油香精;椰汁薄餅添加椰子油香精;橘蓉餅干添加橘子香精油等。天然香料安全性高、香味醇和,比人造香精香料好。天然香料種類很多,常用的有檸檬油、橘子油、椰子油等。大多數食用香精是模仿各種果香而調合成的果香型香精。在餅干生產中,比較普遍使用的食用香精有檸檬香精、橘子香精、椰子香精、香蕉香精、草莓香精等。除此之外,還有一些較為常用的其他類型的香精,如可可香精、奶油香精、香草香精等。水溶性香精是用蒸餾水、乙醇、丙二醇或甘油為稀釋劑調和而成,容易揮發,不適于焙烤食品賦香之用。油溶性香精是用精煉植物油、甘油或丙二醇等作稀釋劑調和而成,其耐熱性比水溶性香精好,因而適用于焙烤食品。


    氨基化合物 >
    含氧基氨基化合物 環烷胺、芳香單胺、芳香多胺及其衍生物和鹽 無環單胺、多胺及其衍生物和鹽 酰胺類化合物 磺酸類氨基化合物
    醇、酚、酚醇類化合物及衍生物 >
    2環醇 醇的鹵化、磺化、硝化或亞硝化衍生物 酚醇類極其鹵化、磺化、硝化或亞硝化衍生物 酚及其鹵化、磺化、硝化或亞硝化衍生物 無環醇
    含氮基化合物
    腈類化合物
    肼或胲的有機衍生物
    醌類化合物
    醚類化合物及其衍生物 >
    醚、醚醇 醚、醚醇、醚酚的鹵化、磺化、硝化或亞硝化衍生物
    醛類化合物
    羧酸類化合物及衍生物 >
    環羧酸 羧酸的鹵化、磺化、硝化或亞硝化衍生物 羧酸酐的鹵化、磺化、硝化或硝化衍生物 羧酸酰鹵化物 羧酸酯及其衍生物 羧酸酯及其衍生物的鹽 無環羧酸
    烴類化合物及其衍生物 >
    芳香烴 環烴 烴類磺化物 烴類鹵化物 烴類硝化物 無環烴
    酮類化合物
    烷基脲類及其衍生物和鹽
    無機酸酯
    雜環化合物
    重氮、偶氮或氧化偶氮化合物
    有機硅化合物
    有機金屬類化合物 >
    有機鈀 有機鉍、鈷、鐠、釓、鎵、銥、錸、釔、鋱等 有機鈣 有機鋯 有機鉀 有機銠 有機鋰 有機釕 有機鋁 有機鎂 有機錳 有機鈉 有機鎳 有機鈦 有機鐵 有機銅 有機錫 有機鋅 有機銥 有機鍺 有機鉿、汞、銀、鉑等 有機鈧、鉭、鉈、鎢、銻、鑭、鉛、釩、鉬、鉻、鐿等
    有機硫化合物
    有機膦化合物
    有機金屬鹽
    有機氟化合物 >
    氟苯甲酸系列 氟苯腈系列 氟苯甲醛系列 氟苯甲醇系列 氟苯甲醚系列 氟苯胺系列 氟苯乙酸系列 氟苯酚系列 氟苯硼酸系列 氟硝基苯系列 氟吡啶系列 氟硼酸鉀系列 氟芐醇系列 氟甲苯系列 氟靛紅系列 氟乙烷系列 氟丙烷系列
    呼吸系統用藥 >
    平喘藥 其它呼吸系統用藥 祛痰藥 鎮咳藥
    激素及調節內分泌功能類藥 >
    避孕藥 垂體激素類藥 雌激素及孕激素類藥 促腎上腺皮質激素類藥 促性激素類藥 甲狀腺激素及抗甲狀腺藥 其它 前列腺素類藥 腎上腺皮質激素類藥 雄激素及同化激素類藥 胰腺激素及其它調節血糖藥 治療男性勃起功能障礙藥
    解熱鎮痛藥 >
    非甾抗炎藥 解熱止痛藥 抗偏頭痛藥 抗痛風藥 鎮痛藥
    抗變態反應藥 >
    過敏反應介質阻滯劑 抗組胺藥
    抗寄生蟲病藥 >
    抗阿米巴病及抗滴蟲病藥 抗瘧藥 抗絲蟲病及抗利什曼原蟲病藥 抗吸蟲病藥 驅腸蟲藥 抗原蟲藥 抗蠕蟲藥
    抗生素類藥物 >
    β-內酰胺酶抑制劑 氨基糖苷類藥 大環內酯類藥 多肽類藥 多烯類藥 利福霉素類藥 林可胺類藥 其它抗生素類藥 青霉素類藥 四環素類藥 頭孢菌素類藥 酰胺醇類藥 農用抗生素
    抗腫瘤藥 >
    激素類抗腫瘤藥 抗代謝類抗腫瘤藥 抗生素類抗腫瘤藥 抗腫瘤輔助用藥 其它抗腫瘤藥 天然來源類抗腫瘤藥 烷化劑類抗腫瘤藥 替尼類抗腫瘤藥 特發性肺纖維化(IPF)治療藥物
    Anesthetic Agents >
    骨骼肌松弛藥 Local anesthetics General anesthetics
    泌尿系統用藥 >
    利尿藥 尿崩癥用藥 其它泌尿系統用藥 脫水藥
    其它化學藥 >
    其它 衛生防疫用藥
    人工合成抗感染類藥 >
    磺胺類藥及增效劑 抗病毒類藥 抗結核麻風分支桿菌類藥 抗螺旋體類藥 抗真菌類藥 喹諾酮類藥 天然來源抗感染藥 消毒防腐藥 硝基呋喃類藥
    神經系統用藥 >
    2鎮靜與催眠藥 抗癲癇及抗驚厥藥 抗焦慮藥 抗精神病藥 抗抑郁、躁狂藥 抗震顫麻痹藥 腦代謝調節藥 擬膽堿藥 其它神經系統用藥 中樞興奮藥 帕金森綜合癥藥
    水、電解質及酸堿平衡調節藥 >
    電解質平衡調節藥 葡萄糖類藥 酸堿平衡調節藥
    維生素類與礦物質類藥 >
    微量元素與礦物質類藥 維生素AD類藥 維生素B類藥 維生素C類藥 營養保健類藥
    消化系統用藥 >
    肝病用藥 抗酸及胃黏膜保護藥 利膽藥 其它消化系統用藥 食欲抑制藥及其它減肥藥 胃腸動力藥 胃腸解痙藥 瀉藥止瀉藥 抑制胃酸分泌藥 止吐催吐藥 助消化藥
    血液系統用藥 >
    促白細胞增生藥 促血小板增生藥 抗凝血藥及抗血小板藥 抗貧血藥 血容量擴充劑 止血藥
    循環系統用藥 >
    調節血脂藥 防治心絞痛藥 鈣通道阻滯劑 抗充血性心力衰竭藥 抗高血壓病藥 抗心律失常藥 抗休克血管活性藥 其它循環系統用藥 血管緊張素轉化酶及受體抑制劑 周圍血管擴張藥 β-腎上腺素受體阻斷藥 治療慢性心功能不全藥 抗動脈粥樣硬化藥
    診斷用藥 >
    器官功能檢查劑 影象檢查用藥
    專科用藥 >
    放射性同位素藥 解毒藥 口腔科用藥 皮膚科用藥 外科用藥 眼科用藥
    影響組織代謝的藥物
    飼料藥物添加劑
    抗應激藥
    影響免疫功能藥 >
    免疫調節藥 免疫抑制藥
    獸藥原料
    抑制劑
    常見氨基酸及蛋白質類藥
    核酸類藥
    酶及輔酶類藥
    抑制劑 >
    免疫抑制劑 蛋白酪氨酸激酶 神經信號通路(Neuronal Signaling) PI3K/Akt/mTOR抑制劑(PI3K/Akt/mTOR) 代謝(Metabolism) 細胞周期(Cell Cycle) 表觀遺傳學(Epigenetics) 細胞骨架(Cytoskeletal Signaling) 血管生成(Angiogenesis) DNA損傷(DNA Damage) 蛋白酶體(Proteases) 細胞凋亡(Apoptosis) 絲裂原活化蛋白激酶(MAPK) 內分泌及激素(Endocrinology & Hormones) G蛋白偶聯受體(GPCR & G Protein) 跨膜轉運體(Transmembrane Transporters) 酪氨酸蛋白激酶/信號轉導子和轉錄活化子抑制劑(JAK/STAT) TGF-beta/Smad信號通路抑制劑(TGF-beta/Smad) 干細胞及Wnt信號通路(Stem Cells & Wnt) 核轉錄因子(NF-κB) 泛素化抑制劑(Ubiquitin) 微生物學(Microbiology) 自噬性溶酶體(Autophagy)
    生物反應調節劑
    脂肪類藥
    氨基酸及其衍生物 >
    精氨酸類衍生物 天冬酰胺類衍生物 天冬氨酸類衍生物 半胱氨酸類衍生物 谷氨酰胺類衍生物 谷氨酸類衍生物 甘氨酸類衍生物 組氨酸類衍生物 異亮氨酸類衍生物 亮氨酸類衍生物 賴氨酸類衍生物 甲硫氨酸類衍生物 苯丙氨酸類衍生物 脯氨酸類衍生物 絲氨酸類衍生物 蘇氨酸類衍生物 色氨酸類衍生物 酪氨酸類衍生物 纈氨酸類衍生物 丙氨酸類衍生物 蛋氨酸類衍生物 BOC-氨基酸 Cbz-氨基酸 FMOC-氨基酸 α-氨基酸 其他保護氨基酸 氨基醇類衍生物 氨基酸鹽 酯類氨基酸 其他氨基酸衍生物 天然氨基酸及其衍生物
    糖類化合物 >
    單糖 寡糖 多糖 雙糖
    生化試劑 >
    生物染料 酸堿指示劑 佐劑
    核苷類藥物 >
    核苷中間體 脫氧核苷酸及其類似物 核苷酸及其類似物
    縮合劑
    多肽
    天然產物
    植物提取物
    中草藥成分
    微生物學試劑
    蛋白質研究
    抗體 >
    一抗 酶標二抗 凋亡與自噬 細胞代謝 染色質/表觀遺傳/細胞周期 細胞骨架/細胞外基質 MAPK與PI3K/Akt通路 神經科學 免疫與炎癥 PKC、鈣離子及脂信號通路 干細胞、發育與分化 蛋白翻譯、折疊和降解 其他類別一抗
    • CAS號:5345-89-1
    • 分子式:C9H6Cl2O2
    • 分子量:217.049
    • 類別:芳香肉桂酸、酯及衍生物
    • 密度:1.5±0.1 g/cm3
    • 沸點:355.8±27.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:192-196 °C
    • 閃點:169.0±23.7 °C
    • CAS號:592-20-1
    • 分子式:C5H8O3
    • 分子量:116.115
    • 類別:脂肪族羧酸酯
    • 密度:1.0±0.1 g/cm3
    • 沸點:153.7±23.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:51.9±22.7 °C
    • CAS號:7493-68-7
    • 分子式:C14H24O2
    • 分子量:224.33900
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:0.928g/cm3
    • 沸點:300.6oC at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:127.4oC
    • CAS號:56578-35-9
    • 分子式:C10H10O
    • 分子量:146.186
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:1.0±0.1 g/cm3
    • 沸點:266.6±9.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:40-42oC
    • 閃點:94.3±14.1 °C
    • CAS號:108-21-4
    • 分子式:C5H10O2
    • 分子量:102.132
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:0.9±0.1 g/cm3
    • 沸點:88.6±8.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:-73 °C
    • 閃點:16.7±0.0 °C
    • CAS號:2432-91-9
    • 分子式:C9H18OS
    • 分子量:174.30400
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:0.922g/cm3
    • 沸點:217.4oC at 760mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:73.9oC
    • CAS號:53399-81-8
    • 分子式:C8H14O2
    • 分子量:142.196
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:0.9±0.1 g/cm3
    • 沸點:154.0±0.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:40.6±0.0 °C
    • CAS號:4440-65-7
    • 分子式:C6H10O
    • 分子量:98.14300
    • 類別:萜烯醛
    • 密度:0.828 g/cm3
    • 沸點:127.3oC at 760 mmHg
    • 熔點:-78°C (estimate)
    • 閃點:18.1oC
    • CAS號:10032-13-0
    • 分子式:C11H22O2
    • 分子量:186.29100
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:0.87g/cm3
    • 沸點:214.2oC at 760mmHg
    • 熔點:-63.1°C (estimate)
    • 閃點:82.9oC
    • CAS號:31539-84-1
    • 分子式:C6H14OS
    • 分子量:134.24000
    • 類別:硫醇類香料
    • 密度:0.961g/cm3
    • 沸點:197.6oC at 760mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:73.3oC
    • CAS號:19872-52-7
    • 分子式:C6H12OS
    • 分子量:132.224
    • 類別:硫醇類香料
    • 密度:1.0±0.1 g/cm3
    • 沸點:181.7±23.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:63.7±22.6 °C
    • CAS號:15707-24-1
    • 分子式:C8H12N2
    • 分子量:136.194
    • 類別:吡嗪類香料
    • 密度:1.0±0.1 g/cm3
    • 沸點:183.8±35.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:70.6±0.0 °C
    • CAS號:71-41-0
    • 分子式:C5H12O
    • 分子量:88.148
    • 類別:無環脂族醇
    • 密度:0.8±0.1 g/cm3
    • 沸點:138.5±3.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:-78oC
    • 閃點:48.9±0.0 °C
    • CAS號:24817-51-4
    • 分子式:C13H18O2
    • 分子量:206.28100
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:0.975 g/mL at 25oC(lit.)
    • 沸點:281.9oC at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:108oC
    • CAS號:202865-71-2
    • 分子式:C9H6BrFO2
    • 分子量:245.04500
    • 類別:芳香肉桂酸、酯及衍生物
    • 密度:1.685g/cm3
    • 沸點:336oC at 760mmHg
    • 熔點:195-199 °C
    • 閃點:157oC
    • CAS號:8016-26-0
    • 分子式:
    • 分子量:
    • 類別:天然香料
    • 密度:N/A
    • 沸點:N/A
    • 熔點:N/A
    • 閃點:N/A
    • CAS號:17092-92-1
    • 分子式:C11H16O2
    • 分子量:180.243
    • 類別:脂肪族羧酸酯
    • 密度:1.1±0.1 g/cm3
    • 沸點:296.1±9.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:70-71°
    • 閃點:120.2±16.1 °C
    • CAS號:8007-70-3
    • 分子式:C14H18O3
    • 分子量:234.291
    • 類別:天然香料
    • 密度:1.0±0.1 g/cm3
    • 沸點:310.9±22.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:127.1±16.9 °C
    • CAS號:616-25-1
    • 分子式:C5H10O
    • 分子量:86.132
    • 類別:甲硫氨酸類衍生物
    • 密度:0.8±0.1 g/cm3
    • 沸點:112.5±8.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:25.0±0.0 °C
    • CAS號:1205-17-0
    • 分子式:C11H12O3
    • 分子量:192.211
    • 類別:芳香族醛
    • 密度:1.2±0.1 g/cm3
    • 沸點:286.0±9.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:94oC
    • 閃點:117.6±5.1 °C
    • CAS號:32388-55-9
    • 分子式:C17H26O
    • 分子量:246.388
    • 類別:萜烯酮
    • 密度:0.997 g/mL at 25 °C(lit.)
    • 沸點:272 °C(lit.)
    • 熔點:N/A
    • 閃點:>110 oC
    • CAS號:5579-78-2
    • 分子式:C10H18O2
    • 分子量:170.24900
    • 類別:脂肪族羧酸酯
    • 密度:0.933g/cm3
    • 沸點:267.8oC at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:106.3oC
    • CAS號:7779-65-9
    • 分子式:C14H18O2
    • 分子量:218.292
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:1.0±0.1 g/cm3
    • 沸點:313.2±11.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:165.2±10.4 °C
    • CAS號:95883-10-6
    • 分子式:C11H12O2
    • 分子量:176.21200
    • 類別:芳香肉桂酸、酯及衍生物
    • 密度:1.118g/cm3
    • 沸點:307oC at 760mmHg
    • 熔點:129-131oC
    • 閃點:212.2oC
    • CAS號:95792-16-8
    • 分子式:C6H12OS2
    • 分子量:164.28900
    • 類別:硫醇類香料
    • 密度:N/A
    • 沸點:N/A
    • 熔點:N/A
    • 閃點:N/A
    • CAS號:18794-84-8
    • 分子式:C15H24
    • 分子量:204.35100
    • 類別:萜烯烴
    • 密度:0.807 g/cm3
    • 沸點:272.5oC at 760 mmHg
    • 熔點:< 25oC
    • 閃點:230°F(110oC)
    • CAS號:10031-90-0
    • 分子式:C9H12O3
    • 分子量:168.19000
    • 類別:呋喃和吡喃類
    • 密度:1.054?g/mL?at 25?°C(lit.)
    • 沸點:212?°C(lit.)
    • 熔點:N/A
    • 閃點:196?°F
    • CAS號:109-19-3
    • 分子式:C9H18O2
    • 分子量:158.238
    • 類別:芳香族羧酸酯
    • 密度:0.9±0.1 g/cm3
    • 沸點:176.5±8.0 °C at 760 mmHg
    • 熔點:N/A
    • 閃點:59.4±8.3 °C
    • CAS號:94-14-4
    • 分子式:C11H15NO2
    • 分子量:193.24200
    • 類別:其它抗生素類藥
    • 密度:N/A
    • 沸點:N/A
    • 熔點:65°C
    • 閃點:N/A
    • CAS號:111-28-4
    • 分子式:C6H10O
    • 分子量:98.14300
    • 類別:萜烯醇
    • 密度:0.871?g/mL?at 25?°C(lit.)
    • 沸點:80?°C12?mm Hg(lit.)
    • 熔點:28-33?°C(lit.)
    • 閃點:162?°F
    • ad5
    • ad6

    三级欧美